1999年全世界金枪鱼产量达到600万吨，2000年高价值金枪鱼的产量保持稳定。从产值看，金枪鱼渔业是世界上最重要的渔业，据联合国粮农组织统计，2000年全世界价值最高的前3个鱼类种类依次是：大目金枪鱼，30亿美元，黄鳍金枪鱼，20亿美元，鲣鱼，10亿美元。2000年世界捕捞业销售值为810亿美元，仅排在世界单一种类产值前三位的金枪鱼就占了世界捕捞业总产值的7.4%。除日本外，金枪鱼在欧洲水产品消费中占有重要位置（占水产品总消费量的6%，列第三位，排在各占7%的软体动物和大头鳕之后）。

这些数字说明，金枪鱼渔业在世界捕捞业中的重要地位和有关国家和国际组织为什么重视金枪鱼渔业。但据联合国粮农组织对公海116种鱼类产量统计分析，大洋性种类产量从1976年的300万吨增加到2000年的850万吨，几乎增加了3倍。世界贸易数据也反映出大洋性种类产量明显增加，从1976年50万吨的产品进出口量上升到2000年的近250万吨。世界金枪鱼产量从上世纪50年代初期的50万吨，增加到90年代初期的350万吨，再到1999年的600万吨。

从这些数字可以看出，世界金枪鱼渔业发展迅猛。但是，粮农组织认为，除一些区域的鲣鱼资源外，所有海洋的大多数金枪鱼资源得到了充分开发，在一些海域属于过度捕捞甚至出现了衰退。金枪鱼船队捕捞能力过高已成为一些海域的主要问题，特别是大西洋、印度洋和太平洋的北方和南方蓝鳍金枪鱼。这些种类被过度捕捞，并出现严重衰退。

为了养护金枪鱼资源，国际上成立了四个管理金枪鱼的政府间区域组织，以降低金枪鱼捕捞程度，揭制非法、不报告和不受管制（IUU）渔业的泛滥。